マリアガーデンの恵み

１０月中旬、マリアガーデンにたわわに実った柿で、スタッフが干し柿作りをいたしました。

柿のヘタをＴ字型に残して丁寧に皮をむき、紐につるす手間のかかる作業です。

待つこと３週間、日中のポカポカとした秋の日差しと朝夕の冷たい風を浴びて、甘味と栄養がギュと詰まったおいしい干し柿が出来上がりました。

そのままでも大変おいしいのですが、今日はキッチンスタッフが丁寧に種を取り除き

「柿なます」を作り、昼食のお膳に載せさせていただきました。

「甘くて柔らかく、おいしい」と皆様に完食していただけました。

やはり、天日干しされた本物の干柿の味は格別です。

マリアガーデンと秋の日差しに感謝。

（管理栄養士　菅原）